Mescolare il succo di limone, la scorza grattugiata e il parmigiano, quindi aggiungere l’olio d’oliva un po’ alla volta fino a ottenere una salsa cremosa e densa. Condire e assaggiare, aggiungendo altro olio se la salsa è troppo acida.

Aggiungere la salsa al limone e parmigiano, mescolando bene per condire alla perfezione gli spaghetti.

Aggiungere ancora un po’ di parmigiano prima di servire.