PERA CON CHOCOLATE BRANCO
6 racións
As peras escálfanse en viño con especias secas e té de hibisco. Unha vez tenras, deixamos que arrefríen e mergullámolas en chocolate branco para crear unha capa exterior dura. Quedan elegantes só coa capa exterior de chocolate, pero se tes tempo, podes decoralas con flores ou herbas frescas comestibles (o que sexa de tempada).
Zara Home
PERA CON CHOCOLATE BRANCO
6 racións
As peras escálfanse en viño con especias secas e té de hibisco. Unha vez tenras, deixamos que arrefríen e mergullámolas en chocolate branco para crear unha capa exterior dura. Quedan elegantes só coa capa exterior de chocolate, pero se tes tempo, podes decoralas con flores ou herbas frescas comestibles (o que sexa de tempada).
INGREDIENTES
6
peras (que non estean moi maduras, sen rabiño e peladas. Se é necesario, cortamos un pouco a parte inferior para que as peras se manteñan erguidas no prato.)
750 ml (1 botella)
viño rosado lixeiro
200 g
azucre
1
rama de canela
3
anises estrelados
5 cm
xenxibre cortado en toros
1 presada pequena
follas secas de hibisco
650 g
chips de chocolate branco
*opcional: flores ou herbas frescas comestibles
PREPARACIÓN
1/

Nunha pota grande, botamos 950 ml de auga e, a continuación, azucre, viño, canela, anís estrelado, xenxibre e follas de hibisco. Poñémolo a lume medio e removemos para que o azucre se disolva e o hibisco se abra. Cando a mestura empece a ferver, baixamos o lume e deixamos que ferva a lume lento.

2/

Botamos as peras con coidado na pota e asegurámonos de que queden totalmente mergulladas. Colocamos unha folla de papel vexetal enriba para evitar que floten.

3/

Deixamos que se fagan a lume lento durante aproximadamente 45 minutos ou 1 hora, dándolles a volta aos 25 minutos para que se cociñen de maneira uniforme. Pasados 45 minutos, picamos as peras cun escarvadentes ou un coitelo de cociña: se o coitelo atravesa a polpa con facilidade, pero as peras non se desfán, están listas.
Zara Home
PREPARACIÓN
4/

Deixamos que as peras arrefríen no seu líquido e, a continuación, metémolas tapadas na neveira e deixámolas repousar toda a noite.

5/

Ao día seguinte, sacamos as peras do líquido, secámolas con papel absorbente e reservámolas.

6/

Preparamos unha bandexa forrada con papel vexetal para colocalas encima despois de recubrilas con chocolate.

7/

Derretemos o chocolate ao baño maría ata que quede suave. Mergullamos as peras unha a unha no chocolate derretido e asegurámonos de que queden totalmente cubertas. Pasámolas á bandexa do forno e metémolas na neveira ata que o chocolate se solidifique. Repetimos este proceso ata obter unha capa lisa e dura de chocolate branco.

PRESENTACIÓN


OPCIONAL: se queres decoralas, podes meter un pouco de chocolate derretido nunha manga pasteleira e adornalas cuns pequenos puntos sobre os que podes colocar flores ou herbas. Gardamos na neveira ata o momento de servir.
Zara Home

SHOP THIS STORY

Filtros
ORDENAR

PERA CON CHOCOLATE BLANCO
Zara Home
Abriuse a categoría PERA CON CHOCOLATE BLANCO.