פירה תפוחי אדמה מבשלים תפוחי אדמה עד ריכוך. טוחנים בבלנדר יחד עם 50 מ"ל שמן זית ו-50 מ"ל מי בישול. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.

ביצים עלומות מרתיחים מים בסיר וכשהמים מגיעים לנקודת רתיחה, מנמיכים את האש עד שהמים מבעבעים קלות (85-90 מעלות צלזיוס). מוסיפים כף חומץ (אופציונלי, עוזר לחלבון להתקשות מהר יותר). שוברים את הביצה בקערית כדי שיהיה קל יותר לצקת אותה. בעזרת כף, יוצרים מערבולת במים ויוצקים את הביצה במרכז בעדינות. מבשלים במשך 2-3 דקות, עד שהחלבון מתגבש והחלמון עדיין רך. מסירים בעזרת כף מחוררת ומניחים על מגבת נייר.

מיונז טונה בכוס בלנדר, יוצקים את הביצה ואת השמן של קופסת טונה. יוצרים אמולסיה כמו של מיונז מסורתי. ממליחים לפי הטעם.