מרטינה הולכת בעקבות אמא, פינה פוויגדוואל (Fina Puigdevall), במסעדה משפחתית זו שבה הבישול נוצר מהקשר עם האדמה ועם הרגשות. במסעדת Les Cols, הרכיבים מוצגים בפשטות וברגישות. מתכונים אלו משקפים בישול קרוב וצנוע. התפריט משתנה עם העונות, וכל מנה משקפת את הצבעים, הטעמים והריחות של הסביבה. עבור Martina, הבישול הוא דרך להעריך את הסובב אותנו ולמצוא יופי בפשטות.