חומרים
500 מ"ל
חלב מלא
100 גרם
סוכר
20 גרם
של סירופ גלוקוז (ניתן להמיר ב-20 גרם סוכר נוספים)
1
מקל וניל
30 גרם
אבקת חלב דל שומן
1
כפית גומי חרובים* (או חלמון ביצה)
1
כפית מלח
200 מ"ל
שמנת מתוקה להקצפה
*מסטיק שעועית ארבה הוא מסמיך טבעי המופק מזרעי חרוב. הוא מספק קרמיות ויציבות לגלידה. אם אינכם מוצאים אותו, תוכלו להחליפו בחלמון ביצה (אם כי הטעם והצבע ישתנו). הוא זמין בחנויות צמחי מרפא או בחנויות מתמחות.
אופן ההכנה
4/
מוסיפים את המרכיבים היבשים לסיר ומערבבים היטב עם מטרפה.
5/
מבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מגיעה ל-82 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום, הסירו אותה כשבועות קטנות נראות בקצוות.
6/
מסירים מהאש ומצננים במהירות על ידי הנחת הסיר מעל באן מרי הפוך.
7/
כשהתערובת התקררה, מוסיפים את השמנת ומערבבים.
SHOP THIS STORY