ACELGAS COLORIDAS
4 porções | 45 minutos | dificuldade fácil
ACELGAS COLORIDAS
4 porções | 45 minutos | dificuldade fácil
INGREDIENTES
Um molho
de acelgas coloridas (vermelho, amarelo e branco)
Flores comestíveis (de preferência de cebola ou de alho)
PREPARAÇÃO
1/
Para os caules: Separar os talos das folhas das acelgas. Descascar a camada exterior para eliminar as fibras. Fervê-los durante 1 minuto e interromper o cozimento, submergindo-os em água com gelo.
PREPARAÇÃO
2/
Para o purê: À parte, ferver as folhas durante 10 minutos. Escorrer e triturar com uma batedeira. Adicionar um pouco de água para obter uma textura mais cremosa e colocar sal a gosto.
Acabamento e apresentação Colocar no fundo do prato ou tigela o purê de folhas de acelga. Sobre ele, dispor os talos cortados em pedaços de 3 ou 4 cm intercalando as diferentes cores. Condimentar com um fio de azeite, decorar com flores comestíveis e servir.
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