Kom den afkølede sirup, resten af vandet, citronsaft og blomsterne i en stor kurveflaske (ballonflaske). Rystes godt for at dække blomsterne, og stilles i solen i 5 dage. Herefter filtreres blandingen, som kommes på lufttætte flasker, hvor den kan holde sig i lang tid.

Det er vigtigt, at flaskerne forsegles tæt, idet udblødningen fremkalder kuldioxid, ligesom cava, og vi er ikke interesserede i, at flasker springer op eller mister disse delikate bobler.