Martina følger i sin mors, Fina Puigdevall, fodspor i denne familierestaurant, hvor maden bliver tilberedt ud fra en forbindelse til landet og med følelserne. På Les Cols præsenteres ingredienserne uden nogen form for kunstighed og med sensitivitet. Disse opskrifter er bevis på et tæt og ærligt køkken. Menuen skifter alt efter sæsonen, og hver ret afspejler omgivelsernes farver, smage og dufte. For Martina er madlavning en måde at påskønne alt det, som omgiver os, og at finde skønhed i det enkle.