Pela les patates i talla-les a rodanxes fines. És important que tinguin una mida uniforme. D’altra banda, talla les cebes a tires fines.

Posa l’oli a escalfar en una paella i fregeix les patates amb les cebes. Les patates han de quedar confitades i les cebes, també. Estaran llestes quan estiguin gairebé transparents i comencin a trencar-se.

En una paella neta i amb una mica d’oli calent, aboca les barreges i deixa que qualli durant 3 o 4 minuts. Quan hagi passat aquest temps, gira la truita amb un plat.

Deixa que es cuini durant 3 o 4 minuts més per l’altre costat i retira-la del foc. Amb l’ajuda d’un plat, gira la truita un altre cop perquè quedi emplatada.