TIPULAZKO ROYALE-A
4 anoa | 3 ordu | zailtasuna: ertaina
TIPULAZKO ROYALE-A
4 anoa | 3 ordu | zailtasuna: ertaina
OSAGAIAK
Tipulazko royale-rako
100 gr
tipula
30 gr
oliba-olio
250 ml
esnegain
750 ml
hegazti- edo barazki-salda
1,8 gr
agar-agar gelatina
1 koilaratxokada
gatz
Tipula-errezelerako
8 gr
kuzu
500 ml
ur mineral
25 gr
tipula
tanto batzuk
soja-saltsa
Ozpinez ondutako tipularako
100 ml
ur
30 gr
azukre
100 ml
ardo zuriaren ozpin
20 ml
ozpinez ondutako erremolatxa (aukerakoa)
3
tipula
Platerean jartzeko
1 tipula txiki (erretzeko)
Ogi lehor edo birrindu
Tipula edo baratxuri loreak (apaintzeko)
NOLA EGIN
1/
Tipulazko royale-a Garbitu eta zatitu tipula julianan. Salteatu oliba-olioa duen eltze batean, urre-kolore ilun eta bizia hartzen duen arte, erre gabe. Gehitu hegazti-salda eta egosi 20 minutuz. Birrindu esnegain eta gatzarekin nahaste fina lortu arte. Gehitu agar-agar hautsa eta egosi 1-2 minutuz irabiatzeari utzi gabe. Isuri nahaste beroa ontzietan eta hozten utzi gatzatu dadin.
NOLA EGIN
2/
Tipula-errezela Zuritu eta zatitu tipula julianan. Salteatu olio apur batekin eltze batean urre-kolorea hartu arte. Gehitu soja eta murrizten utzi minutu pare batez. Gehitu ura eta egosi 20-30 minutuz. Iragazi, gorde likidoa eta bota tipula (edo gorde beste zerbaitetan erabiltzeko). Kendu koipea likidoari, eta garbi dagoenean, disolbatu kuzua errezel arinaren ehundura eskuratzeko.
Ozpinez ondutako tipula Ebaki tipula juliana finean. Nahastu ontzi batean ur epela, azukrea, ozpina eta, nahi bada, ozpinez ondutako erremolatxaren ura. Gehitu tipula eta utzi ozpinetan ordu pare bat (egokiena gau osoa izatea da).
NOLA EGIN
3/
Tipula errea Berotu labea aurrez 200 ºC-ra. Garbitu tipula txikia zuritu gabe, eta jarri erretilu batean. Erre osorik 45-60 minutu, sastatzean oso biguna dagoen arte. Utzi hozten, zuritu eta bereizi geruzak.
Ogi-mamiak Birrindu ogi lehorra almaiz baten mami kurruskariak lortzeko. Ogi lehorrik ez badago, ogi birrindua erabil daiteke.
Akabera eta aurkezpena Bota royale likidoa banakako ontzi edo platertxoetan. Utzi atseden hartzen 5 minutu gatzatzeko. Estali gainazala tipula-errezela geruza fin batekin. Gainean, tipula errearen geruza bat eta ozpinez ondutako tipularen zerrenda bat jarri eta apaindu ogi-mamiekin eta tipula edo baratxuriaren loreekin.
IKUSI ERREZETA GEHIAGO

SHOP THIS STORY

Iragazkiak
ORDENATU

Tipulazko royale-a
Zara Home