Sekoita keskikokoisessa kattilassa etikkaa tai miriniä, vettä, sokeria ja suolaa. Laita kattila keskilämmölle ja sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet kokonaan. Lisää 1 kupillinen sinapinsiemeniä nesteeseen sen kiehuessa. Laske lämpöä ja hauduta välillä sekoittaen noin 45 minuutista tuntiin. Tarkoitus on kypsentää siemenet, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä. Näin saat enemmän kuin rapureseptiin tarvitset, joten voit säilyttää siemeniä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Laita puolitetut kumkvatit pieneen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta ne ja sammuta lämpö. Anna kumkvattien hautua 5 minuuttia. Valuta ja pilko ne. Sekoita joukkoon hienonnettu vihreä omena ja yhden sitruunan mehu.

Sekoita suuressa kulhossa rapu, kumkvatti ja omena, pari ruokalusikallista sinapinsiemeniä, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja sitruunamehua maun mukaan.