Ryöppää vihreitä manteleita 10 sekuntia kiehuvassa vedessä ja siirrä ne heti jääveteen jäähtymään. Kuori ne huolellisesti saadaksesi ulkokuoren pois.

Sekoita tehosekoittimessa kuoritut vihreät mantelit, valkosipulinkynsi, tomaattivesi ja ripaus suolaa. Vaahdota, kunnes koostumus on tasainen ja pehmeä.

Kaada valkoinen gazpacho matalille lautasille tai kulhoihin niin, että pohja peittyy. Lisää keskelle varovasti muutama puoliksi leikattu viinirypäle, jotta saat makeutta ja kontrastia.

Pirskota päälle muutama tippa oliiviöljyä ja viimeistele halutessasi muutamilla merisuolahiutaleilla, jotta saat lisää rakennetta.

Tarjoile hyvin jäähdytettynä.