Svogūnų kremas Svogūną nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Kepkite puode su alyvuogių aliejumi, kol įgaus tamsią, auksinę spalvą, bet neapdegs. Supilkite paukštienos sultinį ir virkite 20 minučių. Susmulkinkite su grietinėle ir druska, kad gautumėte vientisą mišinį. Suberkite agaro miltelius ir nuolat maišydami virkite 1–2 minutes. Karštą mišinį supilkite į dubenėlius ir palikite atvėsti, kad sustingtų.

Keptas svogūnas Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Nuvalykite nedidelį neluptą svogūną ir padėkite ant skardos. Kepkite visą 45–60 minučių, kol įsmeigus pagaliuką bus minkštas. Palikite atvėsti, nulupkite ir atskirkite sluoksnius.

Džiūvėsėliai Sausą duoną sutrinkite grūstuvėje, kad gautumėte traškius trupinius. Jei sausos duonos neturite, galite naudoti džiūvėsėlius.