Martina seka savo motinos, Fina Puigdevall, pėdomis šiame šeimos restorane, kur maistas gimsta iš ryšio su žeme ir emocijų. „Les Cols“ ingredientai pateikiami be dirbtinių priedų ir jautriai. Šie receptai yra artimos ir sąžiningos virtuvės pavyzdys. Valgiaraštis keičiasi pagal metų laikus, o kiekvienas patiekalas atspindi aplinkos spalvas, skonius ir kvapus. Martinai maisto gaminimas yra būdas įvertinti tai, kas mus supa, ir paprastume rasti grožį.