ハーブと花のブーケ、オリーブの実のソース添え
4人分 | 45分 | 難易度：簡単
ハーブと花のブーケ、オリーブの実のソース添え
4人分 | 45分 | 難易度：簡単
材料
ひと束
フダンソウ
1
レタス
一対
ズッキーニの花
ひとつかみ
薄緑色のオリーブの実（例：アルベキーナ）
ひとつかみ
濃緑色のオリーブの実（例：ゴルダル）
ひとつかみ
黒いオリーブの実（例：カラマタ）
ミント
バジル
サルビア
さまざまなフレッシュハーブ
さまざまな食用花
作り方
1/
小枝用 フダンソウの葉をよく洗います。沸騰したお湯で10秒間茹でて、すぐに氷水で冷まします。
それぞれ葉の中央の茎を取り除きます。きれいな布の上に広げて葉を乾燥させます。クッキングシートの上に置いておきます。
作り方
2/
ブーケを作る フダンソウの葉を水平上に広げて置きます。枝のさまざまな具材を包んで支える役目をします。その上にレタス、ミント、バジル、セージ、食用花、ズッキーニの花、お好みでフレッシュハーブの一片を載せます。選んだ具材でブーケが完成したら、フダンソウの葉を茎の周りに巻き付けて、しっかりと固定します。
作り方
3/
オリーブの実で薄緑色のソースを作る: 食材をミキサーで細かくし、滑らかで均一になるまで攪拌します。取り置きます。
オリーブの実で濃緑色ソースを作る: ミキサーで細かくし、滑らかで均一になるまで攪拌します。取り置きます。
オリーブの実で黒いソースを作る: ミキサーで細かくし、滑らかで均一になるまで攪拌します。取り置きます。
仕上げと盛りつけ お皿の底にオリーブオイルを数滴と塩をひとつまみ振りかけます。ブーケの中心にもオイルと塩を少々まぶします。3種のオリーブの実のソースを飾る：薄緑、濃緑、黒のソース。
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