Sīpolu plīvurs Nomizo un sagriež sīpolu strēmelītēs. Apcep katliņā nelielā eļļas daudzumā, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pievieno soju un ļauj tai pāris minūtes sabiezēt. Pievieno ūdeni un vāra 20–30 minūtes. Nokāš, saglabājot šķidrumu un izmetot sīpolu (vai saglabājot citiem mērķiem). Attauko šķidrumu un, kad tas ir tīrs, izšķīdina kudzu, lai iegūtu vieglu plīvurveida konsistenci.

Marinēti sīpoli Sagriež sīpolu plānās strēmelītēs. Bļodā sajauc siltu ūdeni, cukuru, etiķi un, ja vēlaties, marinētu biešu sulu. Pievieno sīpolu un ļauj tam marinēties pāris stundas (ideālā gadījumā visu nakti).