Historia założonej w 1934 roku firmy Umberto rozpoczyna się w Neapolu, gdzie młody Umberto uczył się sztuki produkcji lodów w legendarnej lodziarni Peppino. Wiele lat później przeniósł swoją pasję do Mediolanu i otworzył charakterystyczny lokal na Piazza Cinque Giornate, który od tego czasu z oddaniem i poświęceniem nieprzerwanie podtrzymuje tradycję rzemieślniczych lodów. W Umberto 1934 jakość stanowi codzienne zobowiązanie – lody produkowane są w naszej własnej pracowni ze świeżych, sezonowych owoców, a smaki zmieniają się każdego dnia w zależności od tego, co znajdziemy na rynku, dzięki czemu każda wizyta jest wyjątkowym doświadczeniem. Istotą tej lodziarni jest know-how przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Dziś, w wieku 84 lat, Elio – zięć założyciela – nadal osobiście degustuje każdy smak, zanim trafi na ladę, wierny rytuałowi, który jest można określić zarówno jako profesjonalny, jak i czuły: „Lody muszą być dokładnie takie, jak nauczył mnie mój teść Umberto” - mówi. „Uczyłem się, obserwując, a nauczałem, robiąc”. Jego specjalnością są lody cytrynowe, affogato – prawdziwy hit lokalu – i klasyczne smaki owocowe. Lokal charakteryzuje się wnętrzem ze szlachetnego drewna i zielonego marmuru z lustrami i złoconymi detalami i zachowuje nienaruszony urok minionej epoki, i posiada także mały taras, na którym jak zawsze można delektować się lodami.

Klasyczne affogato z lodami śmietankowymi, lodami z owoców sezonowych

Piazza Cinque Giornate, 4, Mediolan

Założona w 1824 roku firma Marchesi jest jedną z największych świątyń mediolańskiego cukiernictwa i symbolem klasycznej elegancji. Firma słynie z panettone i wyrafinowanych tradycyjnych wypieków; oferta lodów rzemieślniczych utrzymuje ten sam poziom wyrafinowania i dbałości o szczegóły.

W Mediolanie znajdziemy kilka lokalizacji tej lodziarni, jednak to właśnie w oryginalnej lokalizacji w dzielnicy Magenta prezentowana jest największa różnorodność smaków. Przed lokalem stoi uroczy wózek z lodami i zaprasza do delektowania się lodami na miejscu, w otoczeniu, które zachowuje szlachetną atmosferę tej historycznej pasticcerii. Wejście do Marchesi jest jak otwarcie maszyny do podróży w czasie – znajdziemy tam półki pełne słodyczy, ciast, ciastek i słoików z kolorowymi słodyczami, które przywołują obraz Mediolanu z innej epoki – stonowany, delikatny i wykwintny. Lody podawane są w pucharach, terrinach, rożkach lub w pysznych brioszkach z nadzieniem, co podnosi doznania do rangi małego rytuału przyjemności.

Brioszka wypełniona lodami

Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Mediolan

Lodziarnia Solferino to małe sanktuarium lodów rzemieślniczych, prowadzone od ponad trzydziestu lat przez rodzinę Zubelli. Położona w samym sercu historycznej dzielnicy Brera, zyskała status instytucji zarówno wśród mieszkańców, jak i odwiedzających miasto. Wszystkie lody, wierne tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie, produkowane są w małej manufakturze na zapleczu, z naturalnych składników i bez żadnych pójścia na łatwiznę. Rita, serce i dusza lodziarni, wita klientów uśmiechem i przyjaznym poleceniem – jej ciepła i przyjazna obsługa jest równie niezapomniana jak jej przysmaki.

W menu znajdziemy przede wszystkim klasyczne smaki, przygotowywane z miłością i precyzją. Szczególną renomą cieszą się lody czekoladowe – takie jak Cioccolato Dubai, duma lodziarni – i kremowe Zabaglione al Marsala. Oferta zmienia się wraz z porami roku. Każda pora roku to inne owoce w odpowiednim momencie dojrzałości. Produkują również ciasta lodowe, kawy, napoje i tradycyjne słodycze, a także mają opcje wegańskie – w tym rożki bez składników pochodzenia zwierzęcego – dzięki czemu każdy może cieszyć się lodami „takimi, jakie były kiedyś”. Lokal otwarty jest siedem dni w tygodniu i jest wierny swojemu sąsiedzkiemu powołaniu i metodzie działania, w której priorytetem jest smak, bliskość i autentyczność.

Lody czekoladowe, wiśniowe lub z innych owoców sezonowych

Via Solferino, 18, Mediolan

Kilka kroków od katedry Duomo i jej wspaniałego placu, w samym sercu stolicy Lombardii, Ciacco Gelateria zaskakuje wyjątkową propozycją, która reinterpretuje włoskie lody w oparciu o naukę, etykę i dobry produkt. Lodziarnia, prowadzona przez Stefano Guizzettiego, chemika z wykształcenia i producenta lodów z powołania, narodziła się w 2013 roku w Parmie i powstała z jasnym celem – odkryć na nowo tradycyjne lody z poszanowaniem ich charakteru. Filozofia senz'altro koncentruje się na czystości i najlepszym możliwym doborze składników. Nacisk kładzie się na starożytne odmiany, biodynamiczną uprawą i kontakt z lokalnymi producentami, którzy podzielają tę samą zrównoważoną i uczciwą wizję świata.

Podczas gdy bardziej unikalne smaki – takie jak innowacyjne lody tortello inspirowane tradycyjnym włoskim makaronem z masłem, jajkiem i szałwią – mogą przypaść do gustu najbardziej ciekawskim podniebieniom, sezonowe sorbety owocowe i warzywne Ciacco, gładkie lub mieszane, a także klasyczne włoskie smaki, wykonane po mistrzowsku, zachwycą pozostałych. Każdy smak świadczy o rygorystycznej dbałości o produkt i wrażliwości wykraczającej poza technikę. Ponieważ, jak mówi sam Stefano Guizzetti, „lody to podróż przez krainę wspomnień”. A gdyby tego było mało, w lokalu serwuje się także pyszne granity i affogatos.

Dla bardziej odważnych „Ricordo de un tortello”.

Via Spadari, 13, Mediolan

Crema Alta Gelateria, założona w 2020 roku w wyniku spotkania projektanta Giorgio Bulgari i mistrza produkcji lodów Claudio Torcè, łączy w sobie elegancję, tradycję i współczesne podejście do sztuki lodziarskiej. Mają kilka lokalów, a ciepłe i wyrafinowane wnętrze przypomina stare włoskie mleczarnie.

Od klasycznych smaków, takich jak wanilia czy brzoskwinia, po dzieła bardziej wyjątkowe, takie jak lody Gorgonzola lub pyszne połączenie ricotty i pistacji – w każdym smaku dostrzeżemy precyzyjne poszukiwanie równowagi, jakości i innowacji. Menu opiera się na sezonowych składnikach, starannym przygotowaniu i duchu integracji: większość lodów jest wegańska, rożki są wykonane z mąki bezglutenowej, a obecność laktozy jest minimalna, co sprawia, że Crema Alta jest lodziarnią dla każdego, jednocześnie nie traci jednak na wyrafinowaniu.

Czekolada, orzechy laskowe, śmietana

Via Fiori Chiari, 16, Mediolan

Via Giovanni da Procida, 29, Mediolan

Piazza Napoli, 15, Mediolan

Gelateria Paganelli, położona na dyskretnej Via Adda, z dala od turystycznego zgiełku i bliżej codziennego życia miasta, zachowuje smak prawie stuletniej historii. Ta mała lodziarnia rzemieślnicza, założona w latach 30. przez Ugo Paganellego, zdołała zachować autentycznego ducha swoich początków. Dziś to jego wnuk Francesco kontynuuje tradycję dzięki odziedziczonej wiedzy i ciekawemu, innowacyjnemu spojrzeniu. W oknie wystawowym znajdziemy cotygodniową rotację nawet 200 smaków wytwarzanych w tym samym zakładzie – w tym klasyki przekazywane z pokolenia na pokolenie, takie jak krem Paganelli, przepis ojca Ugo, oraz oryginalne dzieła, takie jak lody z oliwy z pierwszego tłoczenia lub pyszne sorbety winne, które w każdym miesiącu oddają hołd małym winnicom w regionie.

Ale wszechświat Paganelli wykracza daleko poza lody – znajdziemy tu semifreddi, ciasta lodowe, lizaki lodowe, sorbety winne... Latem kolejnym absolutnym hitem jest granita – przygotowywana wyłącznie ze świeżych owoców lub, jak w przypadku słynnej granity migdałowej, z dwóch różnych odmian migdałów i podawana zgodnie z sycylijską tradycją. Dzięki rygorystycznemu, rzemieślniczemu podejściu i ogromnej dbałości o temperaturę i tekstury, Paganelli to żywy skarb w sercu Mediolanu – mała świątynia lodów, w której przeszłość, technika i pasja łączą się w każdej łyżce.

Sorbet winny lub słynny krem Paganelli

Via Adda, 3, Mediolan