زهور صالحة للأكل (يُفضل أن تكون من البصل أو الثوم)
التحضير
1/
لتحضير السيقان: نفصل السيقان عن أوراق السلق. نقشر الطبقة الخارجية لإزالة الألياف. نسلقها لمدة دقيقة ثم نوقف السلق بغمرها في ماء بثلج.
التحضير
2/
لتحضير البوريه: نسلق الأوراق على حدة لمدة 10 دقائق. نصفيها ونفرمها في الخلاط. نضيف قليلاً من الماء للحصول على قوام كريمي أكثر وملح حسب الرغبة.
اللمسات الأخيرة والتقديم نضع أوراق السلق البوريه في قاع الطبق أو الوعاء. نرتب فوقها السيقان المقطعة إلى قطع بطول 3 أو 4 سم بالتناوب بين الألوان المختلفة. نتبلها برشة من زيت الزيتون ونزينها بالزهور الصالحة للأكل ونقدمها.
