BOEKET VAN KRUIDEN EN BLOEMEN MET OLIJVENSAUZEN
4 porties | 45 minuten | lage moeilijkheidsgraad
BOEKET VAN KRUIDEN EN BLOEMEN MET OLIJVENSAUZEN
4 porties | 45 minuten | lage moeilijkheidsgraad
INGREDIËNTEN
Een bosje
snijbieten
1
sla
Een paar
courgettebloemen
Een handvol
lichtgroene olijven (bijv. arbequina)
Een handvol
donkergroene olijven (bijv. gordal)
Een handvol
zwarte olijven (bijv. kalamata)
Munt
Basilicum
Salie
Diverse verse kruiden
Diverse eetbare bloemen
BEREIDING
1/
Voor het boeket Maak de snijbietbladeren goed schoon. Blancheer ze 10 seconden in kokend water en koel onmiddellijk af in een ijswaterbad.
Verwijder de centrale steel van elk blad. Droog de bladeren door ze uit te spreiden op een schone doek. Leg ze op bakpapier.
BEREIDING
2/
Het boeket samenstellen Leg een snijbietblad horizontaal uitgestrekt; hiermee worden de verschillende elementen van het boeket ingepakt en vastgehouden. Leg erbovenop een blaadje sla, munt, basilicum, salie, eetbare bloemen, courgettebloem en eventueel verse kruiden die je lekker vindt. Zodra het boeket compleet is met de gekozen ingrediënten, wikkel je het snijbietblad om de stelen zodat het mooi en stevig vastzit.
BEREIDING
3/
Voor de lichtgroene olijvensaus: Meng de ingrediënten met een blender totdat er een fijne, homogene textuur ontstaat. Zet het opzij.
Voor de donkergroene olijvensaus: Meng met een blender totdat er een fijne, homogene textuur ontstaat. Zet het opzij.
Voor de donkere olijvensaus: Meng met een blender totdat er een fijne, homogene textuur ontstaat. Zet het opzij.
Afwerking en presentatie Besprenkel de bodem van de schotel met een paar druppels olijfolie en een snufje zout. Voeg ook een beetje olie en zout toe aan de binnenkant van het boeket, in het midden. Versier met drie stippen olijvensaus: één lichtgroene, één donkergroene en één zwarte.
MEER RECEPTEN BEKIJKEN

SHOP THIS STORY

Filters
RANGSCHIKKEN

Boeket van kruiden en bloemen
Zara Home