INGREDIENTES
Para o royale de cebola
100 gr
de cebola
30 gr
de azeite
250 ml
de nata
750 ml
de caldo de aves ou de legumes
1,8 gr
de gelatina agar agar
1 colher de chá
de sal
Para o véu de cebola
8 gr
de kuzu
500 ml
de água mineral
25 gr
de cebola
um pouco
de molho de soja
Para a cebola em conserva
100 ml
de água
30 gr
de açúcar
100 ml
de vinagre de vinho branco
20 ml
de líquido de beterraba em conserva (opcional)
3
cebolas
Para empratar
1 cebola pequena (para assar)
Pão seco ou pão ralado
Flores de cebola ou de alho (para decorar)
PREPARAÇÃO
1/
PREPARAÇÃO
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PREPARAÇÃO
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