Häll den svalnade sockerlagen, resten av vattnet, citronsaften och blommorna i en damejeanne. Rör om ordentligt så att blommorna drar åt sig vätskan och låt stå i solen i 5 dagar. Efter den här tiden filtrerar du blandningen och häller den i flaskor med lufttät förslutning, så att den håller sig länge.

Det är viktigt att flaskorna är ordentligt förslutna eftersom det bildas kolsyra under macerationen, precis som när man tillverkar cava, och vi vill inte att flaskorna ska öppnas eller att dessa diskreta bubblor ska försvinna.