Royale de cebolla Cibuľu očistíme a nakrájame na prúžky julienne. Restujeme v hrnci na olivovom oleji, kým nezíska tmavohnedú, sýtozlatú farbu, ale bez pripálenia. Pridajte kurací vývar a varte 20 minút. Zmiešajte so šľahačkou a soľou, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte agarovú želatínu v prášku a za stáleho miešania priveďte do varu na 1 – 2 minúty. Horúcu zmes nalejte do misiek a nechajte ju vychladnúť, aby stuhla.

Pečená cibuľa Predhrejte rúru na 200 °C. Očistite malú neolúpanú cibuľu a položte ju na plech. Pečte vcelku 45 – 60 minút, kým po prepichnutí nebude veľmi mäkká. Nechajte vychladnúť, ošúpte a oddeľte vrstvy.

Strúhanka Suchý chlieb rozdrvte v mažiari, aby ste získali chrumkavú strúhanku. Ak nemáte k dispozícii suchý chlieb, môžete použiť strúhanku.