V této rodinné restauraci, kde se kuchyně rodí ze spojení se zemí a emocemi, jde Martina ve stopách své matky, Finy Puigdevall. V Les Cols jsou ingredience prezentovány bez příkras a s citem. Tyto recepty jsou důkazem blízké a poctivé kuchyně. Jídelní lístek se mění podle ročních období a každý chod odráží barvy, chutě a vůně okolí. Vaření je pro Martinu způsob, jak ocenit to, co nás obklopuje, a najít krásu v jednoduchosti.