Composizione del bouquet Disporre in orizzontale una foglia di bietola, che verrà utilizzata per avvolgere e fermare i diversi elementi del bouquet. Posizionare sopra di essa un pezzo di foglia di lattuga, la menta, il basilico, la salvia, i fiori commestibili, i fiori di zucca e le erbe aromatiche fresche desiderate. Una volta completato il bouquet con gli ingredienti scelti, avvolgere la foglia di bietola intorno ai gambi in modo che rimanga salda e stabile.