Šajā ģimenes restorānā Martina iet savas mātes Finas Puidževalas (Fina Puigdevall) pēdās, kur virtuve dzimst no saiknes ar zemi un emocijām. “Les Cols” restorānā sastāvdaļas tiek pasniegtas bez samākslojuma un ar smalkumu. Šīs receptes ir pazīstamas un patiesas virtuves paraugs. Ēdienkarte mainās atkarībā no gadalaikiem, un katrā no ēdieniem atspoguļojas apkārtnes krāsas, garšas un smaržas. Martinai ēst gatavošana ir veids, kā novērtēt to, kas mums ir apkārt, un atrast skaistumu vienkāršībā.